Escuela

Aprende haciendo

En Iche, unimos tradición e innovación en la cocina manabita, formando a jóvenes y mujeres en un aprendizaje activo y creativo.

Nuestra Propuesta Pedagógica: Sabor e Innovación

En Iche, la comida manabita cobra vida a través de la enseñanza especializada en recetas, productos y técnicas de cocción únicas. Combinamos la tradición con un enfoque en la innovación, la creatividad, la cocina sostenible y la nutrición.

Programa de formación

Transforma tu Pasión en Profesión

Nuestro programa intensivo de 7 meses culmina con un mes de prácticas de campo, llamadas “Extensionismo”. Los estudiantes tienen la oportunidad de poner en práctica lo aprendido en Iche en establecimientos gastronómicos seleccionados, donde también aprenden de las comunidades y establecimientos donde realizan sus prácticas.

Experimenta la auténtica esencia manabita y conviértete en parte de la revolución culinaria de Manabí.

La Escuela de Comida y Hospitalidad Iche

Integra el Ecosistema Iche

El cual está integrado por cuatro unidades que realizan diferentes funciones de forma sinérgica e interdependiente con el objetivo común de promover la gastronomía y el turismo gastronómico en Manabí y Ecuador.

La segunda unidad es nuestro restaurante que está dirigido por chefs locales e internacionales comprometidos con la revaloración de los ingredientes y tradiciones culinarias locales.

La tercera unidad es laboratorio siendo un espacio de innovación tecnológica que trabaja para añadir valor a los productos locales, catalizar emprendimientos gastronómicos y la valoración del patrimonio agroalimentario. El laboratorio ayuda a que los estudiantes de la Escuela innoven con identidad co-creando recetas y productos con valor agregado basados en ingredientes locales.

Finalmente la cuarta unidad es la incubadora en donde se apoya a los estudiantes de la Escuela y a emprendedores turístico – gastronómicos a avanzar hacia la sostenibilidad y la generación de prosperidad compartida.

Al estudiar en Iche tienes acceso a todas las unidades del Ecosistema Iche ofreciéndote oportunidades para desarrollar tus capacidades de emprender en los sectores gastronómicos, alimenticios y turísticos así como de contribuir con el desarrollo del territorio que te rodea.

Objetivos

Testimonios

Lo que dicen de nosotros

"El instituto gastronómico fue una experiencia increíble para mí.
Aprendí tanto sobre la cocina manabita y sus recetas tradicionales.
Me encantó el enfoque práctico del curso, ya que me permitió experimentar con los ingredientes y técnicas en la cocina.
Ahora, puedo preparar deliciosos platos manabitas para mi familia y amigos con confianza.
Definitivamente recomiendo este instituto gastronómico a cualquiera que esté interesado en aprender sobre la cocina manabita".

"Desde el momento en que entré al instituto gastronómico, supe que había tomado la decisión correcta. El personal era increíblemente acogedor y profesional, y las instalaciones eran de primera categoría. Aprendí muchas recetas tradicionales de Manabí que nunca antes había probado, y la forma en que se impartió el conocimiento fue clara y concisa. Ahora tengo una gran pasión por la cocina manabita y espero poder compartir mis habilidades con otros. Este instituto gastronómico es definitivamente el lugar para estar si deseas aprender sobre la cocina de Manabí".

"Estoy muy agradecida por todo lo que aprendí en el instituto gastronómico.
La experiencia fue muy enriquecedora y me encantó cada momento del curso.
Las recetas de Manabí eran muy interesantes y el personal del instituto me guió en cada paso del camino.
Nunca pensé que podría cocinar platos tan deliciosos de Manabí, pero ahora tengo la confianza para hacerlo en casa.
Si quieres aprender sobre la cocina manabita, este instituto gastronómico es definitivamente el lugar para ti".